눈개승마 나물 먹는법 가격과 효능
산에서 나는 봄철 보약인 봄나물을 자주 먹고 있습니다. 냉이, 달래, 돌나물은 쉽게 접할 수 있지만 눈개승마는 아는 사람만 아는 나물인데요. 특유의 향과 아삭한 식감으로 좋아하는 산나물이기도 합니다. 눈개승마는 해발 고도가 높은 청정지역에서 자라기 때문에 귀한 식재료로 여겨지는데요, 봄철 한정으로 시중에 유통되기 때문에 아무때나 살 수 없어 나물치고는 가격도 꽤 나가는 편입니다. 이번 글에서는 눈개승마의 효능, 섭취 방법, 시세 및 모종 가격과 집에서 키우는 방법까지 자세하게 알아봅니다.
눈개승마란?
눈개승마는 삼나물이라고도 불리는데요, 두릅과 인삼, 고기의 세가지 맛이 동시에 나는 나물이라고해서 붙여진 이름입니다. 그런데 종목은 미나리과 식물이라 산미나리나 바위더덕 이라는 이름으로도 알려져 있습니다. 봄철 어린 순을 채취해서 주로 나물로 먹는데요 그 독특한 향과 단단한 줄기의 씹히는 식감이 특징입니다. 고산지대에서 자라기 때문에 청정 자연이 키운 산나물로 알려져 있기도 합니다.
눈개승마 효능
- 1. 항산화 및 면역력 강화 사포닌, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부해 노화 방지와 면역력 증진에 도움을 줍니다.
- 2. 간 건강 및 피로 회복 간 기능을 활성화하는 성분이 함유돼 있어 피로회복 및 숙취 해소에 효과가 있습니다.
- 3. 혈압 및 혈당 조절 식이섬유와 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출과 혈압 안정화, 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
- 4. 염증 억제 전통 민간요법에서는 관절염이나 근육통 완화에 쓰일 정도로 항염 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
눈개승마 나물 먹는법
눈개승마는 생잎을 데쳐 나물로 무치거나, 된장국, 전이나 장아찌, 나물비빔밥 등에 다양하게 활용할 수 있습니다. 다만 너무 오래 데치면 질겨지기 때문에 살짝 데쳐 아삭한 식감을 살리는 것이 요리의 포인트입니다.
기본 나물 무침 방법
- 끓는 물에 소금을 1티스푼 넣고 눈개승마를 20~30초간 데친 후 바로 찬물에 헹구어 뜨거운 기를 빼고 물기를 짜줍니다.
- 다진 마늘 0.5작은술, 국간장 1작은술, 참기름 0.5작은술, 깨소금 약간을 넣고 가볍게 무쳐줍니다.
- 기호에 따라 고추장 양념으로 무쳐도 매콤하고 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
팁: 향이 강한 편이라 부재료 없이 단독으로 무쳐도 깊은 맛이 납니다.
눈개승마 가격 정보 및 재배 방법
1. 생나물 및 마른나물 시세
- 생눈개승마(봄 제철, 3~5월): 1kg 기준 25,000 ~ 40,000원
- 건조 눈개승마(연중 유통): 200g 기준 15,000 ~ 20,000원
- 제철엔 지역 특산물 직거래 사이트나 전통시장에서 구매할 수 있는데요. 집 근처 농협하나로 마트가 있다면 눈개승마를 구입하기 쉽습니다. 이번주 가격대를 보니 500g 12,900원 정도의 가격대로 확인할 수 있습니다.
2. 눈개승마 모종 가격과 구입처
- 모종 가격: 1포트(9cm) 기준 3,000 ~ 6,000원
- 판매처: 온라인 묘목몰, 농협 로컬푸드매장, 산채 전문 농장 직거래
- 구매 시 ‘눈개승마’와 ‘개승마’를 혼동하지 않도록 확인 필요
3. 가정에서 재배하는 방법
- 반그늘 환경이 적합: 베란다보단 텃밭이나 그늘진 야외 화단에 심는 것이 좋습니다.
- 토양은 배수력 좋은 산성토 추천: 마사토나 피트모스를 혼합한 토양 사용
- 물을 좋아하지만 과습은 금물: 겉흙이 마르면 흠뻑 주는 방식으로 유지
- 심은 후 1년은 잎 수확을 하지 않고 뿌리 활착에 집중하는 것이 건강한 생육에 도움됩니다.
마무리하며
눈개승마는 보기 드문 고급 산나물이지만 지금은 모종을 구입해서 가정에서도 소규모로 재배할 수 있는 식물이 되었습니다. 독특한 향과 영양이 살아 있는 나물 요리로 건강 식단이나 자연식 식단을 선호하는 분들에게도 좋은 선택지입니다. 봄철 한정 식재료인 만큼 제철에 만나보면 더욱 맛과 효능이 뛰어난 식탁을 완성할 수 있습니다.
